用于食用的苏打粉及药用的苏打粉可以食用，但不宜过量。工业用苏打粉不能吃。苏打粉即苏打，学名是碳酸氢钠。作为一种无机盐，苏打粉在一般情况下为白色结晶性粉末。具体分析如下：
1.苏打粉中的钠离子是维持人体正常功能的电解质之一，一般认为无毒。但过量摄入苏打粉，有可能引起碱中毒，损害肝脏。钠离子可导致液体在体内潴留，亦可诱发高血压。当温度达到50℃以上，苏打粉会发生分解反应，产物包括碳酸钠、水和二氧化碳气体。因此在食品加工领域，常利用苏打粉释放二氧化碳的特性制作馒头、面包、饼干、糕点等食品，使其达到膨松的效果。同时，碳酸氢钠在分解后会残留碳酸钠，这也是使成品有碱味的原因之一。
2.药用苏打也可以吃，但作为药物应遵照医嘱服用。对于胃酸过多等疾病，苏打是常用的抗酸剂，可以有效中和过多的胃酸，缓解相应症状。
3.工业用苏打本身无毒，但因纯度、卫生标准等方面不符合食品标准，以及在生产、运输过程中有与其他化学品污染的风险，所以不能吃工业使用的苏打粉。
